|
|
|
|
|
|
|
Пора уборки в саду. -> Лимонник китайский в банке
Компот. Вымытые ягоды укладывают в банки, заливают горячим 60-процентным сахарным сиропом. При желании концентрацию сиропа можно уменьшить. Наполненные банки прикрывают крышками, ставят в подогретую до 50 градусов воду, доводят ее до кипения и стерилизуют пол-литровые банки 10 минут, литровые - 15. минут. По окончании стерилизации банки быстро укупоривают, переворачивают вверх дном, накрывают салфеткой и оставляют до охлаждения.
Сок. Плоды лимонника имеют крупные семена, поэтому выход сока не очень большой - около 50 процентов. Собирают зрелые плоды, моют, измельчают в эмалированной посуде деревянным пестиком, быстро отжимают сок и сразу консервируют. Вначале сок немного подогревают в эмалированной посуде, затем разливают в подогретые банки и бутылки, ставят в подогретую до 50 градусов воду, доводят температуру до 85-90 градусов, консервируют при этой температуре 15 минут, немедленно их укупоривают и, прикрыв салфеткой, оставляют до остывания. Употребляют сок, как и другие продукты из лимонника, по 1 чайной ложке на стакан чая или кипяченой воды.
Лимонник с сахаром. Ягоды моют, дают стечь воде, измельчают в эмалированной посуде, добавляют сахарный песок (1:1,5), тщательно перемешивают, нагревают смесь на слабом огне до полного растворения сахара, быстро раскладывают в банки, укупоривают и хранят в прохладном месте.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
