|
|
|
|
|
|
|
Пора уборки в саду. -> Секреты пробабушек
Есть в народе пословица: самое лучшее новое - это хорошо забытое старое. В истинности столь мудрого изречения убеждаешься, познакомившись с опытом садоводов, живших в прошлом веке. У них не было премудрой холодильной техники, высокоэффективных химических препаратов, задерживающих старение и порчу плодов, тем не менее, они потчевали своих родных и друзей отменными фруктами круглый год, ибо знали секреты хранения урожая.
И были они простыми, доступными каждому. Ну, посудите сами; разве нужны особые затраты для такого способа хранения яблок? Зимние сорта, сорванные в оптимальные сроки уборки в стадии технической зрелости, садоводы клали на отстойку на две недели. Убедившись в том, что плоды здоровые, ничем не пораженные, укладывали их затем в медные или луженые кастрюли, ведра кадки с плотно закрывающимися крышками. Заполненную доверху емкость ставили в подвал на прикопанный внизу лед. Яблоки, отобранные для длительного хранения и праздничного стола, пересматривали раз в две-три недели. Скопившуюся в емкости влагу удаляли, яблоки вытирали досуха и снова ставили в холодное место, где они ждали своей очереди попасть на стол до самой весны.
Хорошим подспорьем нашим прабабушкам служила и солома. Особенно хороший эффект давала сечка из ржаной соломы. Ее резали мелко, величиной с овсяное зерно, сушили на горячей чистой печи или лежанке. Яблоки укладывали в ящики, густо пересыпали этой сечкой и ставили их в прохладное помещение. Через каждые полтора месяца делали ревизию своим запасам. Отсыревшую солому заменяли сухой. Если соломы не было, изолирующим материалом служил сухой, хорошо прожаренный песок, термическая обработка убивала в нем возбудителей болезней. Имеющиеся же на фруктах не могли проникнуть к соседнему яблоку через слой песка. Поэтому если и попадало в склад нездоровое яблоко, оно сгнивало само, остальные же плоды не портились.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
